【可樂栗子排骨】

　　

　　主料：排骨 栗子 可樂

　　輔料：胡蘿卜 青椒 大蔥 大蒜 姜

　　調料：料酒 香油 海鮮醬油 雞粉 白糖 胡椒粉 鹽

　　制作步驟

　　第一步：備料

　　胡蘿卜去皮切片 青椒去筋 大蔥切蔥花 大蒜切片 姜切片

　　第二步：腌制

　　排骨倒入碗中 加入料酒 香油 海鮮醬油 雞粉 糖 胡椒粉 干淀粉攪拌均勻腌制

　　第三步：炸制

　　鍋中熱油燒至5成熱 下入排骨炸制3分鐘后用余溫浸炸

　　第四步：燒制

　　另起鍋 下底油 下入蔥姜蒜 胡蘿卜 青椒 加入海鮮醬油 可樂 下入栗子 撈出排骨下入鍋中 加入糖 鹽 雞粉大火收汁后淋入明油即可

　　【干燒刀魚】

　　

　　主料：刀魚

　　輔料：胡蘿卜 香蔥 大蒜 姜 青椒 青豆

　　調料：料酒 香油 海鮮醬油 雞粉 胡椒粉 郫縣豆瓣醬 番茄醬 白糖 白醋 紅油

　　制作步驟

　　第一步：備料

　　胡蘿卜切丁 香蔥切蔥花 大蒜切片 姜切片 青椒切丁

　　第二步：腌制

　　帶魚切段改刀放入碗中 加入料酒 香油 海鮮醬油 雞粉 胡椒粉 干淀粉攪拌均勻腌制

　　第三步：炸制

　　鍋中熱油 燒至6-7成熱 帶魚下鍋炸制干香后出鍋瀝油

　　第四步：燒制

　　鍋中下底油 下入郫縣豆瓣醬 蔥姜蒜 加入番茄醬 海鮮醬油 水 下入青豆 胡蘿卜 青椒 帶魚 加入糖 白醋 鹽 大火收汁3分鐘后 加入紅油出鍋裝盤 淋上湯汁即可

　　【鹵水豆腐】

　　

　　主料：豆腐

　　輔料：香蔥 香菜

　　調料：香葉 鹵水汁

　　制作步驟

　　第一步：備料

　　豆腐切厚片 香蔥切段

　　第二步:炸制

　　鍋中熱油 燒至七成熱 下入豆腐炸制后裝盤

　　第三步：鹵制

　　鍋中加入底油 下入香蔥 香菜 香葉 加入水 鹵水汁 下入豆腐煮制10分鐘后浸泡30分鐘后出鍋 改刀裝盤 淋上湯汁即可

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